腌韭菜三年都不坏怎么腌(腌韭菜正确方法)

腌韭菜三年都不坏怎么腌(腌韭菜正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-23 07:26:57

腌韭菜三年都不坏怎么腌

1.食材:韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒

2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜,把韭菜拿回家摘干净,把黄叶去掉,洗干净,把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天,晾干水分。

3、姜蒜、青红辣椒也洗干净,晾干水分,辣椒是我们家自己种的,细细的长长的那种,不喜欢吃辣的就少放一点。

4、准备腌制韭菜的容器,把容器洗干净,晾干水分备用。韭菜晾干净水分后,切成长短均匀的小段,不要切得太小,放进干净的盆里,把青红辣椒切细丝放进去,把姜蒜切片也放进去。

6、加入适量的盐,盐可以多放点,不容易坏,再加入一点白糖,最后加入一点白酒,搅拌均匀。

7、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中,盖上盖子密封好,放在阴凉的地方腌制,腌制一个星期就可以吃了,吃的时候,用干净的筷子夹出来点,拌上调料和香油,非常的好吃,可以吃很长时间。

腌韭菜三年不坏的腌法

第一步,韭菜准备出一大把,将其再去根蒂后,仔细清洗干净,然后将韭菜切成稍微长一点的段,放在通风口控一控其中的水分;

第二步,这个过程中生姜取3片切成小碎丁,大蒜剥皮后切成蒜末,同时干红辣椒也需要切成丝用,待将韭菜中的水分控干后,将其放入一个容器中;

第三步,在盛放韭菜的容器中加上一半的食盐,用手将其抓拌均匀,并且揉搓一会,将韭菜揉搓至发软的状态,滤出韭菜中的水分;

第四步,同时将事先切好的姜末、蒜蓉和红椒等,一同放入在盛放韭菜的容器中,同时加入剩余的食盐,再加上点白糖,淋入50克的白酒,将其搅拌均匀;

第五步,准备一个盛放腌韭菜的容器,将其事先放入开水锅中杀毒处理好,保证无水无油,然后将拌好的韭菜放入在容器中,倒入麻油封住口,将瓶盖盖紧,然后放入冰箱冷餐,差不多1-2天时间便可吃。

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