剁椒皮蛋的做法有哪些（剁椒皮蛋最正宗的做法）

剁椒皮蛋的做法如下：

材料：

1个皮蛋、2-3勺剁椒、1勺食盐、适量白糖、适量生抽、适量醋、适量料酒、3个葱段、适量生姜片、适量水、适量食用油

步骤：

1.将皮蛋切成小块备用；

2.将剁椒放入碗中加入适量白糖、生抽、醋、料酒、水搅拌均匀备用；

3.热锅凉油，放入葱段和姜片爆香；

4.放入剁椒酱翻炒均匀；

5.加入适量水，放入皮蛋块翻炒均匀；

6.加盖煮5分钟左右，中途要翻炒几次；

7.出锅前加入适量食盐调味即可。

剁椒皮蛋可以搭配米饭食用，口感酸辣可口，是一道美食佳品。

食材：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜

配料：醋、生抽、麻油、糖、鸡精各适量。

2、做法：

（1）准备材料。

（2）皮蛋剥去壳洗净。

（3）将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

（4）切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。