用电高压锅煮大块东坡肉也能酥烂糯香。使用电压力锅压大块肉时，一定注意锅内的卤水不能少，压第一次后，如果检查发现肉还不够酥烂，可以再压一次，直到大块东坡肉完全酥烂为止。所以，使用电压力锅压大块肉要掌握好时间，必要时要提前压煮。
可以，在放水的时候要注意水量和肉的比例，炖肉水最好一次放够了，这样煮出来的味道好，再次加水的会影响口感，一次成的肉感松软
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