为什么绿豆汤变成红色还能喝吗（绿豆汤为什么是红色的怎么变绿）

绿豆汤变红之后还可以吃,没有毒,因为绿豆中的一些抗热活性的成分是由抗氧化的作用组成的。

煮熟的绿豆汤变红之后,则表示降热的作用变弱了,营养成分变少了,但是不影响食用

因为绿豆汤之所以变成红色主要是因为绿豆中的多酚物质被氧化、和金属离子发生反应以及水质偏碱性等原因导致的，属于正常的反应。