自发面粉冬天发酵要多久（自发面粉要发酵多久最好）

一般情况下,自发面粉需要发酵1个月左右,但具体时间需要根据面粉的制作方法、储存环境等因素来决定。

如果是速冻的自发面粉,由于温度比较低,不利于病原微生物的生长与繁殖,因此发酵所需的时间会比较短,可能需要1个月左右。

如果是经过焙炒、揉搓等工序的自发面粉,由于此过程中会使面粉中的水分蒸发,使面粉更易于消化和吸收,因此所需的时间会比较长,可能需要1个月以上。