冬天自发粉发面要多久（冰箱隔夜发面方法）

冬天要发1个小时左右。

自发粉是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉，1845年由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利。自发粉的发酵时间取决于温度的高低，夏天需要半个小时到一个小时发酵；冬天温度偏低，需要至少一小时，甚至一个半小时的时间发酵。

一般情况下需要六七个小时，但是如果想要时间短，可以使用热水发面，另外还可以准备一盆热水，再把发面的盆放在里面，这样可以加速发面，时间可以缩短为两个小时就可以了。