1.小磨香油，气味浓郁，香味独特，为首选调味油，多用于作坊式生产，经常现场加工，直接销售过通过集市销售。
2.机制香油。香麻油。通过特定的工艺用榨油机榨取，具备芝麻油香味，多用于化工生产，超市，商店等出售的多为这类。
以上两种油都可放在清汤挂面里。味道浓韵。
清汤面的热油是猪油，猪油放入面条里面条比较细滑，香气十足
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