威士忌分类及基本知识
一.苏格兰威士忌
苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
苏格兰威士忌品种繁多，根据酿造方法不同可以分为单麦芽威士忌（Single malt whiskey）、纯麦芽威士忌（Pure malt whiskey）、谷物威士忌( Grain whiskey)和调合威士忌(Blended whiskey)。
苏格兰威士忌分类
单麦芽威士忌：是以发芽的大麦为原料；
纯麦芽威士忌：是以各种单麦芽威士忌的混合饮品；
谷物类威士忌：主要用作生产调和型威士忌。
调和型威士忌：是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合饮品；
二.爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌是世界上最典型的威士忌风格之一。与苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌口感更柔和，更圆润。
这是因为爱尔兰威士忌经过了3次蒸馏过程。爱尔兰威士忌也不使用泥煤烘烤，因此，酒液中没有烟熏味，但是带有明显的水果和香料味，口感油腻顺滑，酒体丰满。
爱尔兰威士忌的种类可以分为四类：WhiskeyPotstill（壶式蒸馏威士忌）、GrainWhiskey（谷物威士忌）、WhiskeySingleMalt（单麦芽威士忌）、Blended Whiskey（混合威士忌）
1、 按产区分类：苏格兰、爱尔兰、美国、日本、加拿大
2、按原料分类：麦芽威士忌 vs 谷物威士忌
3、按调配方式分类：单一威士忌 vs 调和威士忌
4、苏格兰威士忌一直以最复杂和最高贵两大特点而著称根据规定，苏格兰威士忌蒸馏后的酒精含量不得高于94.8%，且必须在橡木桶中至少熟成3年，还要 100%地酿制并熟成于苏格兰
