香菇味道鲜美，做法多样，比如：
1. 鲜香菇炖豆腐：准备鲜香菇、豆腐、肉末、葱姜蒜、调料等。首先将豆腐切成块，鲜香菇去根切块，然后下锅焯水。接着热锅凉油，下肉末、葱姜蒜炒香，然后下入豆腐、香菇，加入调料，翻炒均匀，最后小火慢炖2分钟即可。
2. 鲜香菇炒肉片：准备鲜香菇、猪肉、青椒、调料等。首先将猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉、盐、料酒、生抽，腌制15分钟。接着将香菇切片，青椒去籽切丝。然后热锅凉油，下肉片滑开，炒至断生盛出。再在锅中加入香菇、青椒翻炒均匀，加入少许盐、生抽、水，继续翻炒均匀，最后加入肉片炒至汤汁浓稠即可。
3. 鲜香菇素菜小炒：准备鲜香菇、胡萝卜、青椒、红辣椒、葱、蒜、调料等。首先将香菇洗净，去香菇蒂，胡萝卜切丁，葱切末，蒜切片。接着将猪肉剁碎，加入胡萝卜、葱、蒜、调料，搅拌均匀。然后把猪肉馅酿入香菇里，放入油锅中煎至两面金黄，或者隔水蒸15分钟即可。
以上是几道鲜香菇的菜谱，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新。
做法步骤
步骤 1
将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。
步骤 2
准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。
步骤 3
洗好的香菇切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点点。
步骤 4
锅里放入食用油，将大蒜拍碎后切末放进去，小火炒出蒜香味。
步骤 5
放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。
步骤 6
加入蚝油和食用盐调味，继续翻炒30秒翻炒均匀。
步骤 7
最后放入切好的香葱段，不喜欢葱段的可以切成葱花，大火翻炒几下即可出锅。
