以下是兔子炒青椒的家常做法：
材料：
兔肉适量、青椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量
步骤：
1. 将兔肉洗净切成片状，青椒去籽后切成小块，生姜切成丝，葱切成段备用。
2. 在兔肉片中加入适量的料酒和淀粉，拌匀腌制备用。
3. 在锅中倒入适量的油，待油热后放入兔肉片煸炒至变色。
4. 加入青椒、姜丝、葱段翻炒几下，然后加入盐、生抽、白糖、鸡精适量，继续翻炒至熟透。
5. 最后加少量水烧开，收干汁即可。
温馨提示：烹饪过程中火力要均匀，不能过高或过低。
食材：鲜兔子肉600克，青椒2个，姜5片，葱5克，蒜6瓣，料酒1勺，八角2个，山奈3克，桂皮1段，豆瓣酱1勺，干辣椒2个，花椒6粒，白糖6克，酱油2勺，胡椒粉2克，盐适量，鸡精少许
做法：
1.兔肉洗净切丁，切青椒、姜片、蒜粒、葱丁，
2.起锅烧水，冷水下入兔肉、姜片、葱头、料酒，撇去浮沫，煮两分钟捞出。
3.另起锅烧油，油热下入兔肉爆香，放葱姜蒜、八角、山奈、桂皮、豆瓣酱炒匀
4.放干辣椒和花椒，加清水，水开放盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉，转小火烧半个小时，下入青椒、鸡精收干汤汁即可
