鱼头炖芋子煲是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 鱼头1个（约500克）
2. 芋头4个（约500克）
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 香菜适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
11. 白胡椒粉适量
12. 油适量
步骤：
1. 准备食材：鱼头去鳞、去内脏，洗净备用；芋头去皮，切成块状；生姜切片；大葱切段；大蒜切末；香菜切碎。
2. 烧一锅热水，将鱼头放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
3. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入鱼头，用中火将鱼头两面煎至微黄色。
5. 倒入料酒，煮1-2分钟以去腥。
6. 加入生抽、老抽，翻煮均匀，让鱼头充分吸收酱油的颜色和味道。
7. 倒入足够的热水，没过鱼头。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
8. 当鱼头炖至五分熟时，加入芋头块，继续炖煮。
9. 当芋头炖至软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，炖煮几分钟让芋头充分吸收汤汁。
10. 最后撒上香菜碎，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟。
11. 将鱼头炖芋子煲盛入碗中，热气腾腾的美味佳肴就做好了。
步骤1备好所用食材。
步骤2锅里下油下姜片爆香。
步骤3将鱼头下锅煎至双面焦香。
步骤4再将芋头改刀下锅。
步骤5加入清水及青蒜。
步骤6大火煮开转小火焖炖1小时左右。
步骤7加适量的细盐调个味。
步骤8再加入胡椒粉提个鲜即可。
步骤9这样子一份芋儿鱼头煲就完成了。
