用料
鸭蛋 30个
白酒55度粮食酒 2量
盐 大盐做饱和盐水用
花椒，大茴适量
烤咸鸭蛋的做法步骤
步骤 1
鸭蛋洗净晾干
步骤 2
熬饱和盐水，加适量花椒和大茴
步骤 3
鸭蛋逐个过白酒，放入坛中
步骤 4
把剩余的白酒倒入坛中，闷一会
步骤 5
将凉凉的饱和盐水倒入坛中，封坛35天左右
步骤 6
洗净，放入烤箱，上下温度160度，烤制30分钟
五香烤鸭蛋配方做法如下：
材料：鸭蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、盐
做法：
1、鸭蛋洗净煮熟。
2、煮熟的鸭蛋剥皮。
3、锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量，如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。
4、饼铛里加少许的油，加入卤好的鸭蛋，烤到金黄就好了。之间用牙签在鸭蛋上戳几个洞，防止鸭蛋受热爆炸。
1.鸭蛋，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。
2.五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。此外，五香还是烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。
