配料：麦芽糖来40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量。
材料：鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量
方法：
1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
2、将气源筒的管子深入鸭子的脖子里。
3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离。
4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开度水锅里烫几十秒。
5、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下。
6.将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身
7、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒。
8、烤之前剁去鸭头鸭腿骨。
9、将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。
10、盖好盖子定道好温度150度60分钟，按开始键。
11、鸭子正反面上色发红以后取出即可。果木炭烤鸭就制作完成了。
用料： 嫩鸭半只、蜂蜜三四勺、白醋少许、生抽少许、苹果半个；
果木烤鸭的腌制步骤：
1、将半只鸭洗干净，挂起来，蜂蜜、生抽、水按照一比一比三的比例兑汁，想要皮脆可以加点白醋，用刷子刷在鸭子皮上，经过30分钟刷1次，刷个3次，然后放在通风处风干一夜；
2、把半个苹果切成块放进去，再在表面刷一层汁，预热烤箱190度，烤30分钟后拿出来翻过来刷蜜汁，再烤30分钟；
3、取出烤鸭，肚子里是苹果，将里面苹果扔掉即可。
