红烧肉烧腐竹家常做法 红烧肉烧腐竹怎么做好吃（红烧肉烧腐竹最正宗的做法）

1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒，葱切段、姜切片，腐竹提前泡发。把肉水焯一下，捞出备用。

3.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色。

5.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

6.加入酱油煸炒均匀；烹入料酒。炒拌均匀；加入开水，水没过肉即可。

7.烧开后加入葱姜，八角， 桂皮， 香叶， 辣椒，转小火焖至30分钟。

8.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

9.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

1.腐竹提前泡软。

2.将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。

3.过水后的肉切成小块。

4.泡软的腐竹斜切成小段。

5.锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。

6.直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。

7.放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。

8.放入切好的腐竹段。

9.小火炖15分钟。

10.最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅[1]