意思:想和爱的人温暖过一生(热情似火 甜蜜似糖 缠绵似粥 炉火糖粥)
炉火糖粥做法
主料
老藕3节 糯米200克
古法红糖大半块 莲蓬2个
红枣10颗 干桂花少许
食用口碱少许
做法步骤
1. 所有的食材汇聚。
2. 老藕在头上切个盖;
3. 糯米提前泡3至4个小时后沥干水后,用心地将米粒塞入藕洞,边塞边拍打藕并用筷子将米粒捅密实;
4. 切下的盖顶也塞紧塞实;
5. 将盖顶盖好用牙签从中间插入连接固定好,要多插几根插插牢,以免煮藕时散开;
6. 用牙签固定好的藕几乎完好如初。
7. 将塞好米固定好的藕节放入电高压锅中,加水没过藕,加少许食用口碱于水中——放碱一方面可以让藕更容易软糯,最主要的目的还是让藕能够变得更红。
8. 盖好压力锅,插上电源,设置到煮豆与蹄筋档,约30分钟。
9. 待压力锅自然解压后,将煮好的糯米藕捞出,趁热将藕皮儿刮干净——红红的光滑的糯米藕初步加工完毕;
10. 将泡好未用完的糯米与剥好的莲子、红枣与古法红糖一起装入九阳土灶铁釜锅中准备熬粥。
11. 倒入煮糯米藕的汤汁——里面有不少从藕中漏出的米粒,而且因为用了食用碱面,所以汤汁呈红色且比较浓稠,藕的营养成份也在其中哦。
12. 放一节糯米藕要一同煮粥;
13. 按正常煮粥的量加好藕汤;
14. 盖好,插上电源,设置到煮粥档,时间自动设定为2小时;
15. 因为担心外卖的糖挂花会添加增稠剂之类的东东,我一般都用干桂花制作糖桂花,方法很简单:桂花加1汤匙白糖,2汤匙开水在微波炉中叮30秒即可制成桂花糖水
16. 在满屋的甜香中,粥煮好了!打开盖子,将糯米藕捞出;
17. 拨去牙签;
18. 将藕节切成薄片,再放回粥中,与前面加工好的桂花糖水一起轻轻搅拌均匀就好了。
意思:想和爱的人温暖过一生(热情似火 甜蜜似糖 缠绵似粥 炉火糖粥)