1.荷兰豆130g、胡萝卜60g、蒜适量、食用油适量、盐适量。
2.荷兰豆洗净去两头及豆筋， 胡萝卜切成薄片， 大蒜去皮切成蒜片。
3.炒锅上火烧热， 放适量的食用油， 先放蒜片炒香， 再放胡萝卜片稍稍翻炒几下。
4.放进荷兰豆进去翻炒， 看到荷兰豆变色， 豆身更加翠绿就可以放盐调味， 装盘上桌。
第一步：
首先我们准备适量的荷兰豆，荷兰豆的量看情况而定，把荷兰豆的两端切除，放入盆中加入清水清洗干净，然后再倒入干净的水，加入一勺食用盐进行浸泡，这个目的是去除荷兰豆里边残留的农药物。
第二步：
准备红椒，切成宽条，红椒的量看个人喜好，红椒主要是为了配色，也不用太多，放入盆中备用。
第三步：
大蒜切成薄片，放在盆中备用，大蒜的量，可以适当的多一点，这样吃起来会更加浓郁。
第四步：
食材准备好后，我们先把荷兰豆焯一下水。锅内烧水,加入一勺食盐，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮，增加美观，吃起来心情会更好哦。
第五步：
等到荷兰豆快要焯熟,倒入红椒条，翻一下，就可以倒出控水。敲黑板：焯水时间不宜过长。
第六步：
锅内烧油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味后，加入少量清水。加入清水炒出的菜口味清淡，也便于后面勾芡入味。
第七步：
调味
加入一勺食盐，一勺鸡粉,一勺白糖, 白糖不是必须的，可以不加，看个人喜好口味，继续搅动化开调料倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒。
第八步：
接着淋入少许水淀粉，迅速翻炒均匀，大火收汁以后淋上明油，这样荷兰豆的颜色更加鲜亮，翻匀以后，就可以出锅装盘了。
