为什么肘子高压锅炖不烂（高压锅炖肘子40分钟为什么不烂）

肘子高压锅炖不烂可能有以下几个原因：

烹饪时间不足：高压锅通常需要较高的温度和较长的烹饪时间才能使食物变得软烂。如果烹饪时间不足，食物可能还没有达到理想的软烂程度。

烹饪温度过高：高压锅通常需要较高的温度来保持食物熟透，但过高的温度可能导致食物过熟或烧焦。如果烹饪温度过高，食物可能会变得干燥或糊状。

烹饪时间过长：高压锅通常需要较长的烹饪时间才能使食物变得软烂。如果烹饪时间过长，食物可能会变得过熟或过硬。

烹饪方法不当：高压锅的烹饪方法可能不正确，例如没有使用足够的水或没有使用足够的时间来使食物变得软烂。
如果您使用高压锅炖肘子，建议按照食谱上的烹饪时间和烹饪方法进行烹饪，并确保使用足够的水和足够的时间来使食物变得软烂。如果您仍然无法解决问题，可能需要进一步检查高压锅的设置和操作方法。

1、用刀子把猪肘子划一些口子再用高压锅压。

2、猪肘子需要先用温水让它完全化冻然后高压锅煮2小时。注：肘子比较大，入锅的时候不可能一下就煮透，所以不解冻的话会外热内冷使肉质变硬，即使熟了也是有点硬。