清蒸梭边鱼的做法（清蒸梭边鱼的最正宗做法）

原料：梭边鱼、葱丝、姜片、白酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、植物油。

做法步骤：

第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多

第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

第4步、葱切细丝。

第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。

第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上即可

1、把鱼里外清洗干净，放平，按着背部均匀切开，切到肚皮那不能切断，肚皮那的肉最软连着才能摆造型哦。

2、放入少许盐、香油、五香粉和胡椒粉，料酒和生抽也要适量，再放入切好的葱姜蒜进行均匀的码味，再装入盆或大盘进行大火蒸十五分钟。

3、出锅根据个人口味倒一点豆豉酱油、撒些葱花和青红辣椒即可