蜂蜜的生产流程一般包括以下几个步骤：
采集：蜜蜂在采集花蜜后，将其储存在蜂巢中，经过酵母和酶的作用，花蜜转化为蜂蜜。采集蜂蜜的时间一般在春季和夏季，因为这个时候花期较长，蜜源较为丰富。采集蜂蜜的方法有两种，一种是人工采集，另一种是机器采集。
粗滤：去除大型杂志。
融化：将蜜加热到60—65℃温度下，加热30分钟，不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。
过滤：加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成最 佳流动状态，以便通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗 粒结晶。应尽量在密封装置中加压过滤，以缩短加热过滤时间，减少风味损失。
真空浓缩：在真空条件下浓缩蜂蜜，使加工对蜂蜜的 色、香、味影响降至最低。
冷却：将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到 10℃以下，以保证 其良好的外观和内在质量。
罐装：本项目采用的是瓶装。自动灌装机按照装量 要求计量罐装，罐装前容器应清洗干净并严格灭菌。
检验 ：对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测 (水分、酶值、酸度、蔗糖、葡萄糖含量等)，全部合格方可包装、出厂。
贴标、包装：自动贴标机贴标，装箱。
贮存：贮存仓库单独隔开，并避免阳光直射和高湿环境。
以上步骤完成后，蜂蜜就生产完成了。
养蜂人于每年的舂季和秋季开始工作。他们通 过烟熏转移蜜蜂的注意力，将包裹住蜂房的蜡剥离， 再用一种机器将蜂蜜取出来。在灌装蜂蜜之前，必须将蜂蜜中的杂质滤除。蜜蜂把采蜜小管深入花朵中吸取花蜜，与此同时，蜜蜂也采集树蜜及昆虫留在树上的排泄物。
然后它把这些含糖量非常丰富的液体储存在自己的嗉囊里。 在那里，液体中的糖分完成了第一次转变：从蔗糖转化成了葡萄糖和果糖。注：鸟类或昆虫的消化器官的一部分，在食道的下部，像个袋子，用来储存食物。
采完蜜返回蜂房，蜜蜂将自己的收获上缴。然后其他的蜜蜂用嗉囊负责传递，这一过程被称之为交哺”。因此，蜂蜜中富含多种酶而几乎不含水分。 负责酿造蜂蜜的蜜蜂再将其加热、蒸 发、分离，原来在花蜜中的水分越来越少, 就变成了蜂蜜。
最后蜜蜂用蜡将之封存 在蜂房中。
