清炖带鱼的做法最好吃又简单（清 炖带鱼正宗做法）

1、主料：带鱼200克。

2、辅料：八角5克、葱5克、姜粉2克、蒜5克、料酒5毫升、生抽3毫升、盐4克、糖3克、醋2克、花椒粉2克。

3、带鱼洗净，去头和内脏，切成段。

4、锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀。

5、将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖。

6、七八分钟后大火收汁即可。

1、食材：带鱼500g。

2、辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

3、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。

4、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）。

5、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘。

6、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。