自己磨的猴头菇粉应该用多少度水冲（猴头菇打粉的正确方法和用量）

猴头菇粉一般是用温水（80℃）来进行冲泡的，如果用开水进行冲泡，高温会破坏猴头菇粉中的活性成分，导致其营养价值成分降低，同时还会把猴头菇粉泡成一块块的，不易搅开。

猴头菇生粉是用温水来泡的，这样子的话做出来的猴头菇是非常好吃的，所以说一定要拿温开水泡。

30°-40°温水

1、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

2、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好）。