葱拌羊肉最正宗的做法（大葱拌羊肉的正确方法）

主料

羊肉（后腿） 250克

调料

大葱 150克 花生油 15克 香油 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 10克 胡椒粉 1克

做法

1.将羊肉去筋膜，洗净，切成2块，将锅置火上，加入清水烧沸，加入姜片、黄酒并投入羊肉块，用旺火再烧沸，撇去浮沫，转微火煮至七成熟，捞出晾凉，顺丝切片，然后切成长4厘米的丝，放入碗内。

2.将大葱择洗干净，切成长4厘米的粗丝，放入沸水锅内氽一下，迅速捞出晾凉，放入羊肉碗内。

3.用少许鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗内兑成汁，与羊肉、葱丝拌匀，装盘即成。

主料：葱100克，熟羊肉200克，香菜一棵，醋，酱油，耗油各适量

步骤：

1、葱斜切丝，香菜洗净切段。

2、羊肉切条，所有材料放入干净盆中加入酱油。

3、加入醋，耗油搅拌均匀即可。