老面发面兑碱的正确方法（老面兑碱口诀）

1.

准备一个干净的盆子，里面放入小麦粉150克，面粉150克。

2.

接着加入酵母五克。

3.

然后再放入食用碱15克，白糖15克。

4.

接着加入清水100毫升。

5.

然后再用手和成光滑的面团，如下图所示，发酵两个小时即可，老面发面就做好了。