探花蛋羹家常做法（探花蛋 最正宗的做法）

探花蛋羹是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡蛋、火腿肠、紫菜、水淀粉、胡椒粉、盐、食用油。

步骤：

打四个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

倒入适量的清水，再次搅拌均匀。

将打好的蛋液倒入碗中，上锅蒸20分钟，直到蛋羹凝固。

将蒸好的蛋羹切成小块备用。

将火腿肠切成小粒备用。

在锅中放入少量的油，爆香葱花，然后放入适量的水煮开。

加入切好的火腿肠粒和紫菜，煮至熟透。

加入切好的蛋羹，轻轻搅拌均匀。

最后加入适量的水淀粉勾芡，加盐调味即可。

探花蛋羹口感嫩滑、汤汁鲜美，是一道美味又健康的家常菜。

用料：鸡蛋适量、虾适量

步骤：

1.三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了

2.用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻

3.在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）

4.虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线

5.感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃