为什么有的绿豆怎么煮都煮不烂（绿豆怎样煮既能煮熟又不烂）

绿豆有可能因为以下原因煮不烂：

绿豆存放时间过长，导致变老硬，煮不烂。

绿豆未经浸泡或浸泡不足，导致内部水分不够，难以煮烂。

煮的火候不够，温度不够高，煮时间不够长，都会导致绿豆煮不烂。

解决方法：

选购新鲜的绿豆；

绿豆应该先用清水浸泡2-4小时，直到绿豆膨胀后再煮；

在煮绿豆时，可以加入少量碱面或小苏打，加快软化时间。

1.绿豆的品种不同，有些品种的绿豆比较硬，煮起来需要更长的时间才能变(biàn)软(ruǎn)。

2.绿豆保存不当，如果绿豆存放时间过长或者受潮、发霉，就会导致煮不烂。

3.水温不够高，煮绿豆时水温不够高，或者水量不够充足也会导致绿豆煮不烂。

4.煮绿豆时添加了酸性物质，如醋、柠檬汁等，会使绿豆不易煮烂。

5.煮绿豆时加入了太多的糖或者其他材料，如红糖、桂花等，也会导致绿豆不烂。