直接用监腌制的腊肉怎么保存（腌好的腊肉怎么保存不坏不放冰箱）

直接用盐盐制的腊肉，我这边都是直接找个通风没阳光的地方凉了，吃的时候用刀割一块，没事就凉在哪里，等到天气热的时候，也就差不多吃完了，剩下少量的放冰箱冷藏。要不过夏天有种哈吧味，就不好吃了，我这边从我知道开始都是这样做，现在我也这样做，都是一个传统记忆了。

1、在保存腊肉的时候，如果腊肉的数量比较少，可以在腊肉的表面封上保鲜膜，保鲜膜一定多封几层，封好之后就可以放在冰箱中保存了。把腊肉上封上保鲜膜，可以把肉和空气隔绝开，这样放在冰箱的潮湿环境中也不会有所接触，也就不会产生有害物质了。

2、在厨房中迁一个绳子，然后把腊肉挂在绳子上，这个做法就是把腊肉挂在厨房中保存。因为我们在炒菜的时候，会有一些胭出现，把腊肉挂在那里会受到烟熏，而且一天能够被烟熏3次，用烟熏可以保持腊肉周围干燥的环境，所以就能延长保存时间