淀粉是什么粉（淀粉是面粉吗）

淀粉是一种由植物合成的碳水化合物，属于多糖类物质。它是由许多葡萄糖分子组成的聚合物，具有粉状的外观。淀粉在植物中起着储存能量的重要作用，常见于谷物（如小麦、玉米、大米）、根茎类植物（如土豆、红薯）以及豆类植物（如大豆、黄豆）中。淀粉在食物加工和烹饪中常被用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂等。