德式小麦发酵温度（新麦发酵箱的温度和湿度调到多少）

形态：干酵母

沉降性：低

酒精耐受度：7.5%

发酵度：70~75%

发酵温度：18~30°C

用于酿造：德式小麦啤，水晶小麦啤，小麦博克，深色小麦酒，其他小麦酒

描述：有丰富的香蕉酯香，并伴有丁香酚的香气，这些香气往往会压倒啤酒中麦芽和酒花的风味。这款酵母在达到适合发酵度时，成品啤酒不会有甜味。它会有奶油般丝滑的口感以及丰满的酒体。发酵过程中大部分的烘培口味和巧克力口味会消失掉，适合产酸，有助于小麦风格的表达。酵母沉降速率很低，所以对于传统的浑浊型小麦啤来说它是很完美的选择。