食材：玉米面适量、韭菜一把、胡萝卜半根、荠荠菜一盘、蒜姜泥、芝麻、辣椒粉、盐、醋、生抽、鸡精适量。
做法：
1、面盆里先倒入一碗玉米面。
2、加入适量水，搅拌成面浆，搅拌成没有疙瘩就行了。
3、先来调汁，将剥好的蒜和姜加少许盐捣成泥蒜，加入一勺芝麻，辣椒粉。
4、锅中烧油，油烧滚烫浇在辣椒面，蒜泥姜腻上激出香味，适量加入醋，生抽，鸡精，用筷子搅拌均匀，酸辣汁就做好了。
5、韭菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，荠荠菜开水中焯几分钟捞出，挤干水分切成碎点，再切点葱花。
6、锅放适量油烧热，加入葱花炒香，然后将荠荠菜胡萝卜倒入快速翻炒，胡萝卜翻炒变软，再加入韭菜段加盐，生抽，翻炒至1半分钟即可盛出。
1、锅加水适量，点火烧开，如果有小米的话可以先将小米搅团下锅煮成小米粥
2、用玉米面均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可!玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说:搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃
3、在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意撑握火侯，必要时要提下锅来，千万不要让锅底着了
4、最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件;也可根据自己的喜爱决定
5、待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟!也不要烧了数分钟就想去尝~不要怕等，宁可多烧些时间，也不要吃半生的，小心你的肚子
