炒菜盐怎么把控（炒菜盐量怎么把控）

一般来说，炒菜的盐量应该根据调料的调和度来把控，炒菜的时候需要把调料进行相结合，而不是单独使用一种调料。另外，为了保证炒菜的色泽及口感，还应注重控制酱油、醋、蚝油等配料的比例。

同时，在炒菜过程中，要根据蔬菜的硬度以及自己的口味需求，来确定放盐的量，一般来讲，蔬菜硬度越大，放盐量越少。

炒菜放盐开始少放点，如果不合口味再放，直到适合口味，不能把盐一次放入。