勾芡时能不能用面粉（勾芡能用面粉代替吗）

不能，如果用面粉代替淀粉勾芡，根本就起不到淀粉效果，汤不会变透明，而是会变得混浊，影响汤品质量。如果个人做美食的目的只是为了让汤看上去粘稠一些，那面粉还是能起到一定作用的。

不能。勾芡应该用淀粉，而面粉通常是被用来做甜点，面食等食物的。若用面粉来勾芡则不能起到上浆的作用，从而食物在煎炸过程中达不到酥脆和嫩滑的效果，因为面粉和淀粉二者之间有着本质上的区别，所以它们的用途自然也不能混为一谈。