生粉一般指什么粉（生粉指的是什么粉哪种粉粘性好）

生粉是一种淀粉类粉末，通常指的是生物制品（如玉米、土豆、山药等）经过加工制成的粉末。它在烹饪中常用作增稠剂和粘合剂，可以使汤汁、酱料、汁水等更加浓稠。

生粉也可以用来搅拌面糊，制作各种面食和糕点。除此以外，生粉还有吸附作用，可以帮助去除食材中的水分，使菜品更加鲜嫩可口。因为生粉普遍使用，价格也十分亲民，所以深受广大家庭和厨师的喜爱。

生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当作调料使用，也可以用来做凉粉或是摊煎饼。