自发小麦粉可以用来做蛋糕。制作方法：将自发小麦粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉混合搅拌均匀，然后把面糊倒入蛋糕模具内，在预热好的烤箱中烘烤即可。烤箱温度一般为180度左右，烤制时间则根据蛋糕大小调整，一般需约20-30分钟。自发小麦粉比普通面粉更方便，因为它蕴含了足够的泡打剂，在烤制的过程中不需要再添加其他的发酵剂就可以让蛋糕膨胀松软。
自发小麦粉（Self-rising flour）是一种已经加入了发酵剂（通常是泡打粉）的面粉，它可以使烘焙食品在没有额外发酵剂的情况下膨胀。这种面粉适合用来做蛋糕、饼干、薄饼等烘焙食品。使用自发小麦粉制作蛋糕是比较方便的，因为不需要再额外添加泡打粉或苏打粉。
以下是一个简单的使用自发小麦粉的蛋糕食谱：
材料：
1. 自发小麦粉 200克
2. 糖 150克（根据口味可适量增减）
3. 盐 1/4茶匙
4. 牛奶 240毫升
5. 鸡蛋 2个
6. 植物油 120毫升
7. 香草精 1茶匙（可选）
步骤：
1. 预热烤箱至180°C（350°F）。
2. 准备一个混合碗，将自发小麦粉、糖和盐混合均匀。
3. 在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋、植物油和香草精（如果使用）搅拌均匀。
4. 将液体混合物倒入干性成分中，用搅拌器或者橡皮刮刀轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌，否则蛋糕会变得比较硬。
5. 将面糊倒入已经涂油或铺了烘焙纸的蛋糕模具中。
6. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
7. 从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却几分钟后，脱模继续冷却至室温。
注意事项：
1. 每个烤箱的温度可能略有不同，所以烘烤时间仅供参考，需要根据实际情况调整。
2. 蛋糕烘烤过程中不要频繁开关烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
3. 蛋糕完全冷却后再进行装饰或切片，以防破损。
使用自发小麦粉可以简化蛋糕的制作过程，但是要注意不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的口感。
