白黄瓜与青黄瓜是两种不同的品种，它们的外观、形态、口感和用途都有所不同。
白黄瓜又称“长白瓜”，它表皮呈白色，果实形状细长，内部肉质瓤少，口感清脆嫩滑，有清香可口的味道。它一般比青黄瓜更柔嫩，皮薄肉厚，多用来做凉拌、沙拉等生食方式。
青黄瓜是一种传统蔬菜品种，其表皮通常呈淡绿色或暗绿色，稍硬的皮下有淡黄色的肉质。口感爽脆多汁，味道稍苦，适用于涮火锅、炒菜、煮汤、腌制等多种烹饪方式。
总而言之，白黄瓜和青黄瓜的区别在于品种、外观、口感和用途不同。视具体食用需求选择不同的品种更为适宜。
一、种类不同
白黄瓜，又被称为本地黄瓜。作为传统的黄瓜品种，人们食用白黄瓜的历史非常的悠久。
而绿黄瓜，又被称为青瓜，因为外观色泽呈现出青绿色，而得名。
二、口感不同
白黄瓜，也就是本地黄瓜。这种黄瓜体形比绿黄瓜要粗壮、偏短，成熟之后会有瓜瓤，表皮颜色由白变成黄瓜。这种黄瓜是可以完全成熟到最后留种子的。白黄瓜较嫩的时候可以生吃，但如果成熟后，果肉口感粗糙，最好是腌制、晒干，或者是炖汤。
绿黄瓜，也就是表皮呈现出青色的黄瓜，这种黄瓜从小到大一直都是青色的，直径比黄瓜小，体形长，表面会有明显的尖刺，十分地不光滑。它的口感脆爽，汁水比白黄瓜要多，所以可以直接用来生食。除此之外，炒菜也是它最常见的做法。
