固墙手擀捞面的做法（固墙手擀面配方）

花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条500克。

调料：

盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉。

做法：

1、花肉切丁，洋葱切丁，备用；

2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；

3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；

4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；

5、下入肉丁中火煸炒；

6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；

7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；

8、调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，

9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。

先把面糊好之后用手擀出来，然后用水煮好在水里冰一下。