材料：
- 豆腐脑 500 克
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜泥 适量
- 青葱 适量
- 麻油 适量
- 食盐 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 将豆腐脑用勺子取出放在碗中，用勺子捣碎一些，使其口感绵密。
2. 加入适量的生抽、白醋、辣椒油、蒜泥、青葱、麻油、食盐、糖，充分搅拌均匀。
3. 然后再加入适量的冷水和冰块，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 白醋可以起到去腥的作用，而且能够使豆腐脑更加爽滑。
2. 辣椒油可以增加豆腐脑的口感，但是如果不喜欢吃辣的可以不放。
3. 麻油和蒜泥可以增加豆腐脑的味道。
4. 入味需要时间，建议提前腌制半小时以上，以便入味。
01
黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。
02
豆子浸泡好之后，放进豆浆机加清水磨成豆浆，然后过滤出豆渣，豆浆放进锅里煮开。
03
碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
04
将白醋倒进勺子里，勺子放进热热的豆浆里转动，白醋转没了，然后再加一点，这样三分钟后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。注意不要加多了白醋，不然会很酸的。
