冷冻八爪鱼炒韭菜的做法（八爪鱼怎么处理干净）

制作步骤

1.如果八爪鱼是冷冻的，先在清水中浸泡一会儿，以便解冻。

2.清洗干净八爪鱼，用剪刀剪开头部，去除内脏和脏东西，然后将八爪鱼剪成适当大小的段。

3.准备一锅热水，加入少量小苏打和料酒，将八爪鱼放入锅中焯水，大约30秒至1分钟，直到八爪鱼卷曲即可捞出，沥干水分。

 4.韭菜洗净后切成段，姜切片，大蒜拍碎，红辣椒切圈备用。

5.锅中加油烧热，放入姜片、大蒜和红辣椒炒香。

6.加入八爪鱼快速翻炒，加入生抽、蚝油调味。

7.最后加入韭菜，快速翻炒，加入适量盐调味，炒至韭菜变软即可出锅。