精制高汤正宗做法（浓缩高汤哪个牌子好）

材料：新鲜老鸡1只，猪腿肉，金华火腿，白胡椒。

做法详解:

1 老鸡洗干净后斩开4块，猪腿肉洗干净后切成大块。

2 将老鸡和猪腿肉一同下水，用清水冲洗干净。

3 将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水，大火煮沸一会，将泡沫撇掉，转小火熬5个小时。

4 熄火撇油，起汤时用汤布隔去汤渣。

材料

汤锅1个，鸡骨2付，洋葱1颗，西芹1片，红萝卜1条，水4500㏄

做法

1.鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。

2.取汤锅放入所有材料，倒入水。

3.开火，将汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小时，过滤后即是高汤。