1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋，白萝卜一定要用白色的，不要青色的。
2.把萝卜、青笋分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。
3.切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，杀出蔬菜的水分。
4.用洗洁精把锅仔细清洁干净，不要让锅里含有油脂，接着倒入清水，放入小米辣泡椒，同时倒入一些泡椒水。
5.大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。
6.接着把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次，再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用。
7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时。
8.12个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃。
1、食材：铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克。
2、铁包菜一个，清洗干净；大约一斤半左右，大的需要半个，小的一个就可以。
3、将铁包从中间一分为二劈开。
4、然后切成1.5厘米左右的小方块。
5、放在盆内备用。
6、二个胡萝卜洗净，切成斜段，大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多。
7、再将斜段从中间切开，分成二分；然后再切成薄片。
9、小尖辣椒清洗干净，切成碎末备用。
