猪心的切法（切卤猪心的正确切法）

1、将猪心放在砧板上，使光滑平整的一面朝上;

2、纵向将猪心切成均匀的条状，但应注意不要切断;

3、横向将猪心切断，使其成为薄薄的片状。

注意：切猪心前要将其清洗干净，清洗猪心里面的血块污迹时，要将猪心从中间剖开，一分为二。

猪心对半切开，再切薄片就可以了