首先将去皮的巴沙鱼放入碗中，加入适量的盐、生姜粉、葱粉、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
接着将适量的面粉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和一些泡打粉，混合均匀。
将腌制好的鱼块沾上面粉糊，使其均匀裹上并去掉多余的面粉。
最后将沾好面糊的鱼块逐一放入热油中炸至金黄色即可。这样上浆的巴沙鱼口感酥脆，香味十足，非常美味。
可以在巴沙鱼里面放一点面粉，鸡蛋盐搅拌均匀，以后用手抓捏让他上家
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