炒水疙瘩怎么做好吃（北京炒水疙瘩正宗做法教程）

主料

面粉500克

羊肉适量

蒜苔适量

油炸豆腐适量

青椒适量

葱少许

姜少许

蒜少许

番茄酱适量

辣子面少许

辅料

盐少许

酱油少许

鸡精少许

花椒少许

做法步骤

1.把所有的食材都切成丁备用。

2.面和的稍硬一点，揉成光滑的面团。

3.把面擀开，厚度要比平时的手擀面稍厚点。

4.先切条，再改刀切成丁。

5.撒少许面粉搅拌均匀，防止面疙瘩粘连。

6.炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。再放入羊肉煸干水分后放葱姜蒜末、辣椒面炒出红油。

7.再放入番茄酱、盐、酱油、鸡精翻炒。

8.加入适量开水。（喜欢吃干一点的就少放一点水）

9.在炒菜的同时，另起锅烧水，水开后下入面疙瘩煮熟。

10.面疙瘩煮七、八成熟即可。

11.把煮好的面疙瘩控干水分，放入炒锅中。

12.待面疙瘩入味，即可出锅装盘