因为这种传统方式制作的原切培根成本高，价格自然不低。随着人们对培根热度的提高，为了降低培根的生产成本，市面上逐渐出现了用碎肉拼接的重组培根，它们并不是用整块肉直接切成，这种培根的价格当然就要比原切培根低很多，口感上也有差异。
原切培根配料中的主要原料只有肉；而碎肉拼接的重组培根配料中除了部分肉之外，还会添加大豆蛋白、卡拉胶等添加剂，用来增加弹性和定型；
培根里面加了卡拉胶，是为了让肉粘合在一起，更方便，切成片状
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