指甲蛤的潮汕做法（清蒸指甲蛤的正确做法）

食材 主料 :指甲蛤 500g， 丝瓜 1根， 蘑菇 2个 ，生姜 1块， 蒜瓣 5粒 ，

辅料 :盐 1勺 ，鸡精 1勺

步骤

1.丝瓜削皮洗净切块儿，复香菇泡发后洗净切片备用！

2.指甲蛤买回来后加盐浸泡2个小时吐沙后，放在开水里焯水2分钟左右，指甲蛤开口即可！然后再一个一个的清洗两遍！（要不然里面有沙子，会影响口感！）

3.蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

4.锅烧热，放入适量的油，生姜，蒜瓣炒香！

5.放入丝瓜，蘑菇翻炒片刻！

6.放入适量的水烧开！

7.放入洗干制净的花甲再煮2分钟左右即可！（不要煮的时间太长，要不然，指甲蛤老了，就不好吃了！）

8.放入一勺盐调味！

9.放入适量鸡精调味即可关火了！

10.装盘！最后撒入葱花即可

指甲蛤潮汕做法如下：

准备食材：

花甲、辣椒、姜、芹菜、葱、蒜头

处理过程：

花甲清洗，热水过一遍

花甲再清洗

蒜拍碎，姜切丝，辣椒切粒，芹菜、葱头切段

制作过程：

油热锅，蒜爆香，下姜辣椒，下芹菜、葱头

花甲倒入，加入少许酱油，一勺????粉

一勺豆瓣酱

半勺生粉，加入水搅匀倒入锅内

炒匀，焖30s，出锅完成