用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
做法步骤：
步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。
步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
步骤 7、好了盛出来吃了
材料：
饺子皮：500克
虾仁：200克
猪肉末：150克
韭菜：200克
蘑菇：150克
大葱：50克
姜：20克
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
做法：
1.将韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成小块，大葱和姜切成末备用。
2.虾仁洗净后，加入切成猪肉末一起搅拌均匀，加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐拌匀，腌制15分钟，使味道更加入味。
3.热锅加入适量的花生油，放入虾仁和猪肉末，煸炒至熟透。
4.放入蘑菇、韭菜、之后加入适量的盐和鸡精调味，并加入1勺水煮3-5分钟，水分收干即可。
5.取一张饺子皮，放入适量的馅料并封口为半月形饺子。
6.将已经封口的饺子再次折叠封口，使饺子的外部有较多的褶痕，容易煮熟。
7.大锅中烧开水，将饺子放入沸水煮至浮起并且皮变得柔软，即表示熟透，捞出即可。
8.饺子可以配上自制的调味汁，打入1勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、适量姜末。
