串地溜怎么腌制（二道白河酱油串腌制）

串地溜腌制是一种传统的中国腌制方法，主要用于鱼类、肉类等食材的加工。其制作过程主要包括三个步骤：清洗、腌制和晾干。

首先，将食材进行清洗，去除杂质和血水。

然后，使用盐、糖、五香粉、酱油、姜、蒜等调料进行腌制，让食材充分吸收调料的味道。

最后，将腌制好的食材晾干，使其表面变得有些硬实，以便后续烹饪。串地溜腌制的食材口感鲜美、香气扑鼻，是一道美食佳肴。

准备材料：地溜子1000克、盐400克、生抽500克、蚝油100克、花椒、大料、辣椒片适量、食用油少许。

1、地溜子一颗一颗清洗干净，然后擦干水分备用。

2、把所有地溜子放到大盆中，然后撒入适量的盐拌匀，腌制24小时。

3、准备好花椒、大料、辣椒片。

4、起锅倒少许油加热，然后放入花椒、大料、辣椒片爆香。

5、接着倒入生抽、蚝油烧开，然后关火放凉。

6、把地溜子捞出来放到玻璃容器里，然后倒入放凉的液体，再密封保存，腌制一个星期。

7、完成。