步骤/方式一
红薯淀粉放入大盆中，里面添加少量明矾，搅拌均匀。
步骤/方式二
烧一壶开水，边徐徐将开水倒入淀粉中，边搅拌，使之凝成块。
步骤/方式三
趁热将烫过的红薯淀粉和成面团。
步骤/方式四
烧一锅开水，水开后把饸饹床放置在锅灶之上，揪一团红薯面团，放入饸饹床中，像压面条一样把红薯淀粉，压入开水中
步骤/方式五
大火烧开，待红薯粉煮至半透明状即可捞出，迅速放入冷水盆中
步骤/方式六
将红薯粉条多过几次冷水。
步骤/方式七
捞出，控去水分。
步骤/方式八
晒干即可
红薯粉条食材红薯淀粉500克 鸡蛋一个 面粉50克
1. 红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克；拌匀。
2. 打入一个鸡蛋；
3. 倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
4. 铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；
5. 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，6. 翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。7. 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。8. 剥开；9. 每张卷起来；10. 切成1公分宽的粉条。11. 切好的粉条放进冰箱冷藏。自制红薯粉条食材红薯淀粉500克 水适量 鸡蛋清1个做法1.红薯粉备用2.舀出100克放在盆里3.加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒4.倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅5.搅到能拉丝，淀粉有精道6.鸡蛋清1个备好7.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个8.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个9.揉成面团10.饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条11.将面团装进饸捞机12.将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水13.用筷子搅散，迅速捞进凉水里14.依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃
