空心菜梗子怎么做成酸菜（空心菜酸菜最简单做法）

主料　空心菜梗一小把西红柿一大个小米椒四个蒜头一整个

辅料：盐少许米醋适量

做法步骤

　　1.空心菜梗洗净切段，西红柿切碎，小米椒蒜头切碎

　　2.起热锅下油，放入小米椒蒜头爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右，沿锅边淋入适量的米醋，炒匀出锅

　　3.再起锅下油放适量的盐，然后放入切碎的西红柿，大火爆炒西红柿不用炒熟十秒钟左右再放入之前炒好的空心菜梗炒匀，这时候可以再放一点米醋，炒一下就可以出锅了

制作空心菜梗子酸菜的步骤如下：

1. 将空心菜梗子切成适当大小的段，清洗干净。

2. 将空心菜梗子放入容器中，加入适量的盐和白糖（比例为3:1），揉搓均匀，腌制10~15分钟。

3. 在腌制过程中，将容器封闭，并每隔一段时间翻转一次。

4. 完成后，将腌制好的空心菜梗子晾干去水。

5. 加入葱姜蒜末，再加入适量的白醋、料酒、酱油等调味料，调味即可。