凉拌虎皮豆腐丝（凉拌五香豆腐丝）

原料：豆腐适量、鸡蛋适量、猪肉适量　

配料：辣酱适量、水淀粉适量、油适量、酱油适量、葱适量、醋适量、糖适量、盐适量

1/豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。

 2/锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

 3/锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。

 4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。

 5.美味又好吃的凉拌虎皮豆腐丝完成开吃了。

备食材

2.豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用

3.另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。

4.再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可