南方人和北方人在饮食习惯上存在一些差异，这些差异包括以下几个方面：
1. 主食选择：南方人通常以米饭为主食，而北方人则更倾向于面食，如馒头、面条、饺子等。
2. 菜肴口味：南方人的口味偏向清淡，注重食材的原汁原味，喜欢使用酸、甜、辣的调味料来提味。而北方人的口味则更重，喜欢咸、油腻的菜肴，尤其是肉类菜肴，并讲究油盐调料的搭配。
3. 汤品习惯：南方人喜欢喝汤，习惯在饭前喝汤，认为汤是餐中必备的饮品。而北方人则不将汤视为必需品，通常在饭后喝汤，而且喜欢喝热汤。
4. 餐具使用：南方人和北方人在餐具的使用上也存在差异。南方人通常使用小碗小勺、小口小量、慢慢吃的方式，而北方人则更倾向于大碗大勺、大口大量、快速饱腹的方式。
5. 饮食文化：南方和北方的饮食文化也存在差异。南方饮食文化注重精致和细腻，善于运用各种调料和烹饪技巧来保留食材的原汁原味。而北方饮食文化则强调实在和朴素，更注重食材本身的口感和营养价值。
总之，南方人和北方人在饮食习惯上存在一些差异，这些差异反映了地域文化的不同特点和影响。虽然不同地区的人在饮食习惯上会有所不同，但人们对于美食的追求和享受是共同的。
在南方，标准的是豆浆油条，还有，油饼等。扬州和广东，有吃早茶的习惯，早茶也有不同的特色，比较让大众熟知的粤式早点就有烧麦，而扬州的早茶最有特点的就是干丝。
在北方，最典型的就是肉夹馍，煎饼果子，胡辣汤，豆腐脑之类的。
